Про сыр заинтересовался, очень хорошая идея. Кстати, можно купить простой колбасный сыр небольшого диаметра простую ручную овоще-чистилку, ей можно настругать тонкие ломтики очень легко. Такие приспособления по-любому должны быть в рюкзаке.

Обычно под словом "колбасный" сыр подразумевают плавленный - не самый лучший выбор для сушки и долговременного хранения. В нем намешано много всего разного, его и сыром то назвать сложно, чего стоят только соли-плавители, без которых его не сделать.

>>>JohNick :: 13 May 2011 21:28 ...можно купить простой колбасный сыр небольшого диаметра простую ручную овоще-чистилку Плавленый сыр: польза. Плавленые сыры, если их сравнивать с твердыми сортами, усваиваются нашим организмом на все сто процентов. Они содержат меньше холестериновых соединений. Такие сыры очень питательны, они могут стать незаменимым источником кальция, соединений фосфора, которые отвечают за состояние наших ногтей, а также костей и, конечно, волос. Содержащиеся в сырах жиры – высококалорийные носители жирорастворимого вида витаминов. Они снабжают организм витаминами Е, Д, А, а также жирными полиненасыщенными типами кислот. В плавленом сыре очень много казеина. Это высококачественный белок, который содержит незаменимые для человеческого организма аминокислоты. Сыр почти не содержит углеводов, в нем имеется лишь пара процентов лактозы. У плавленых сыров нет явного «послевкусия», которое ценится в других сырах, у плавленого сыра нет и запаха. Но их преимущество в другом: они очень долго хранятся – до семи месяцев. Плавленый сыр: вред. В плавленых сортах сыров, по сравнению с твердыми, гораздо больше соединений натрия. Это вредно для тех, у кого часто «скачет давление», а также страдающим заболеваниями сосудов, а также сердца. В мягких плавленых сырах имеются химические ненужные организму пищевые добавки (Е и добавки фосфатной группы). В них много соли. Они могут вызвать аллергии, например, кожное покраснение. Тем, у кого поражены почки, нельзя употреблять продукты, которые содержат фосфаты, их повышенная концентрация вредна для костей: они могут стать чересчур хрупкими. Если у Вас повышена кислотность желудочных соков, то тоже не стоит употреблять плавленый сыр, так как при производстве, для ускорения процесса «созревания», в такой сыр добавляют много лимонной кислоты. Такие виды сыров очень калорийны, поэтому их не стоит есть очень много. Подросткам и детям младшего возраста тоже не желательно есть такие сыры из-за наличия в них солей-плавителей и жиров. Плавленые сыры очень популярны среди потребителей, но часто так бывает, что недобросовестные производители ради увеличения доходности, предлагают нам суррогатные сырные аналоги. Помните, что хороший плавленый сыр не может быть очень дешевым. При выработке плавленых сыров используют вторсырье: сычужные некондиционные сыры, молочные продукты, у которых истекает срок годности, незрелая сырная масса. Это совсем не страшно, ведь после процесса плавления получается вкусный, питательный и совершенно полноценный продукт. Но надо помнить, что если при его производстве для пущей экономии использовали, скажем, не сливочное масло, а пальмовое, рапсовое или другое, то о сыре в этом случае говорить не приходится. Получается эдакий «сырный продукт», ценность которого весьма сомнительна. Не стоит покупать плавленые сыры в пластиковой таре, на дне которой стоит маркировка «PS». Это значит, что упаковка сделана из полистирола, который во многих странах запрещен для хранения продуктов. Емкость для плавленых видов сыров должна быть пусть и пластиковая, но изготовленная из полипропилена. На дне такой тары стоит маркировочная аббревиатура «РР».

Рецепт с сыром выполнил. Только я его перед просушкой с солью смешал, чтоб пропитался. Поставил в широкой металической кастрюле на радиаторе на два дня. Получилась вкусотища ! Пришлось в ектренном порядке запаковать... :smile: А то все время тянуло "попробовать"... :laughing:

Лучше с солью смешивать уже сухой - он тогда менее соленый будет. Соль просто осыпется перед использованием, а не впитается при сушке.