Продолжу выкладывать фанерную книжку (из дсп), на этот раз посмотрим на обработку продуктов и приготовление пищи в полевых условиях, в том числе и из консервов. Это кстати будет интересно тем, кто на ганзе регулярно спрашивает что делать с тушенкой, у которой срок годности близок к окончанию. Особые требования к приготовлению пищи в полевых условиях обусловлены спецификой хранения продуктов» трудностями их первичной и ограниченными возможностями тепловой обработки» Наряду с основной задачей - приготовлением вкусной и сытной пищи - главное внимание обращают на предупреждение пищевых отравлений. В связи с этим кулинарная обработка некоторых продуктов имеет другую специфику.

Мороженое мясо варят без предварительного оттаивания. Его зачищают от внешних загрязнений, моют, рубят на куски массой 1-1,5 кг, вторично моют, закладывают в котел и варят до полуготовности. Затем мясо вынимают из котла, отделяют от костей, нарезают порциями и проваривают в бульоне. В сложных для приготовления пищи условиях вареное мясо выдают вместе с первым блюдом.

Блочное мясо размораживают лишь до такой степени, чтобы можно было отделить куски. друг от друга. Отдельные куски моют, рубят, закладывают в котел и варят так же, как и мороженое мясо.

С банок мясных консервов удаляют смазку и, если есть возможность, прогревают их в горячей воде 10-15 мин (заморожен ныв; 15-20 мин) для проверки их герметичности.
Далее...

Начну выкладывать по теме Большой Попойки самое интересное из книжки, которую не могу назвать - нет обложки. Знаю только то, что на ней в колонтитулах встречаются загадочные три буквы - ДэСэПэ, для тех, кто в теме. А теперь поехали:

Характеристика дикорастущих съедобных растений, грибов, ягод, используемых в питании.

Опыт Великой Отечественной войны, опыт партизанской войны и блокады Ленинграда показал, что нужны глубокие, фундаментальные знания о дикорастущих растениях. Так, из 1000 известных съедобных дикорастущих растений в блокадном Ленинграде в черте города использовалось в питании до 30 различных растений, а в окрестностях до 100 видов. Плохое знание растительного мира приводило также к тяжелым нежелательным последствиям. Люди выходили из строя и имели место смертельные случаи.

В связи с этим еще более возрастает необходимость тщательного изучения полезных дикорастущих растений, которые могут быть использованы в экстремальных условиях.

Дуб. Основной продукт дуба — желуди. Ученые утверждают, что желуди были первоначальной пищей человека. Первым и наиболее древним хлебом был хлеб из желудей.

По питательности желуди дуба почти не уступают ячменю

Ячмень/Желудь

Белка 65/45

Жира 18/40

Углеводов 625/610

Клетчатки 12/50

Желуди очень питательны, но дубильные вещества придают им вяжущий, горький вкус. Однако, дубильные вещества легко вымачиваются.
Далее...

Когда наступит Бритиш Петролеум медикаменты пропадут одни из первых. Поэтому надо заранее побеспокоиться об их запасе. Что же туда положить?

Для себя и своей семьи определите те препараты, которые вы принимаете регулярно, ежедневно из-за ваших хронических заболеваний. С учетом срока годности запас должен быть не мене чем на год. Принцип такой: вы покупаете в два-три раза больше препарата, чем нужно на месяц. Потом снова берете больше, чем нужно, а остаток складываете в запас. Регулярно просматривайте даты годности и используйте с истекающим сроком. Новые закупки оставляете. В каких условиях хранить написано в инструкции к препаратам. Соблюдайте ее и ваши лекарства будут все время эффективны. И учтите - любая рана, даже самая небольшая при отсутствии больниц и аптек может принести вам много беспокойства, а то и стоить жизни.

Теперь собираем аптечку из расчета на одного человека на год.

1. Обеззараживающие средства. Нужны запасы йода, спирта. Сейчас есть порошок Банеоцин состоящий из комбинации антибиотиков, которым просто присыпают рану. Есть и мазь, но сухой продукт хранится дольше. Марганец в порошке для приготовлениия раствора. Перекись водорода во флаконах запасать смысла нет - для хранения она непригодна, слишком быстро разлагается на кислород и воду да и антисептические свойства у нее невелики. А вот в таблетках гидроперит (1 таблетка на стакан воды – для промывания горла, 4 таблетки на стакан воды – для промывания ран)
Далее...

Давайте теперь прикинем сколько нужно положить в схрон продуктов, лекарств и других жизненноважных вещей на одного человека.

Начнем с продуктов.

Упаковка такого пакета выживания должна содержать все необходимое для выживания в срок от недели до месяца. Ведь при наступлении большой нужды нельзя бегать каждый день в схрон. Этим можно выдать его местоположение и разом лишиться всего. Также нет большого смысла хранить продукты и запасы в мешках и больших емкостях потому, что у вас просто может не оказаться нужного количества времени на распаковку и отсыпку нужного количества. Самый лучший вариант это упаковки продуктов на неделю.

Посчитаем количество жизненноважных продуктов на один день и одного человека:

250-300 грамм крупы

30г любого жира или масла

10г соли

70г мяса

30г сахара

Умножаем на 7 дней, округляем и получаем недельный рацион одного человека:

2 кг крупы

200г жира

10г соли

500г мяса

200г сахара

Это тот минимум, который поможет вам выжить, но помимо выживания надо учесть и психологический настрой. Поэтому надо обязательно разнообразить рацион, по возможности не увеличивая его размер. А именно - взять разную крупу и добавить напитки.

600г гречки

600г риса

600г перловки

(или любые другие крупы)

100г соли

2х250г тушенки

200г сахара

20 пакетиков или 50г пачка чая

Еще рекомендую добавить одну-две консервных банок чего угодно, начиная от рыбы и заканчивая зеленым горошком с ананасами. Раз или два в неделю такой "сюрприз" поднимет вам настроение и придаст тягу к жизни, что очень важно. Так же для этой цели можно кинуть в укладку пару батончиков сникерса и ему подобного продукта.
Далее...

Здесь будут публиковаться советы, которые помогут вам выжить в критических ситуациях, но и в обычной жизни они вам так же пригодятся.

1. Для быстрого приготовления пищи, обогрева жилища или освещения используй т.н индейскую свечу. Любой кусок бревна колем пополам и выбираем сердцевину так, чтобы получилась труба с внутренним диаметром не менее 5 см. Складываем две половинки бревна и связываем их куском проволоки. Теперь разведя внутри нее огонь мы получили прекрасный источник тепла и света. Длительность горения и интенсивность огня регулируется подачей воздуха снизу.

2. Самой большой проблемой может стать отсутствие пресной питьевой воды. Не многие решатся набрать води из грязной лужи, но для выживания это может оказаться единственным вариантом. Надо только помнить, что любую воду из открытых источников необходимо прокипятить перед использованием. Сделать это можно даже в обычной пластиковой бутылке на маленьком костре из веточек. Времени это займет не так много, как кажется, но спасет от многих и многих проблем. Начиная от расстройства желудка и кончая острыми инфекционными заболеваниями. Ведь у нас может не оказаться препаратов для лечения, поэтому здоровье придется беречь более тщательно, чем берегли в мирное, до БП, время.

2. Всем известна поговорка "Один в поле не воин", значит стоит сплотить вокруг себя 3-5 семей. Идея - выживание и сотрудничество. Само собой разумеется, что люди должны быть надежными и проверенными. Никому не захочется в трудную годыну столкнуться с невежеством, распиздяйством, предательством и т.п. Не стоит посвящать всех вокруг о целях вашего объединения и о местах хранения припасов и инструментов.
Далее...