Продолжу выкладывать фанерную книжку (из дсп), на этот раз посмотрим на обработку продуктов и приготовление пищи в полевых условиях, в том числе и из консервов. Это кстати будет интересно тем, кто на ганзе регулярно спрашивает что делать с тушенкой, у которой срок годности близок к окончанию. Особые требования к приготовлению пищи в полевых условиях обусловлены спецификой хранения продуктов» трудностями их первичной и ограниченными возможностями тепловой обработки» Наряду с основной задачей - приготовлением вкусной и сытной пищи - главное внимание обращают на предупреждение пищевых отравлений. В связи с этим кулинарная обработка некоторых продуктов имеет другую специфику.

Мороженое мясо варят без предварительного оттаивания. Его зачищают от внешних загрязнений, моют, рубят на куски массой 1-1,5 кг, вторично моют, закладывают в котел и варят до полуготовности. Затем мясо вынимают из котла, отделяют от костей, нарезают порциями и проваривают в бульоне. В сложных для приготовления пищи условиях вареное мясо выдают вместе с первым блюдом.

Блочное мясо размораживают лишь до такой степени, чтобы можно было отделить куски. друг от друга. Отдельные куски моют, рубят, закладывают в котел и варят так же, как и мороженое мясо.

С банок мясных консервов удаляют смазку и, если есть возможность, прогревают их в горячей воде 10-15 мин (заморожен ныв; 15-20 мин) для проверки их герметичности.
Далее...

Начну выкладывать по теме Большой Попойки самое интересное из книжки, которую не могу назвать - нет обложки. Знаю только то, что на ней в колонтитулах встречаются загадочные три буквы - ДэСэПэ, для тех, кто в теме. А теперь поехали:

Характеристика дикорастущих съедобных растений, грибов, ягод, используемых в питании.

Опыт Великой Отечественной войны, опыт партизанской войны и блокады Ленинграда показал, что нужны глубокие, фундаментальные знания о дикорастущих растениях. Так, из 1000 известных съедобных дикорастущих растений в блокадном Ленинграде в черте города использовалось в питании до 30 различных растений, а в окрестностях до 100 видов. Плохое знание растительного мира приводило также к тяжелым нежелательным последствиям. Люди выходили из строя и имели место смертельные случаи.

В связи с этим еще более возрастает необходимость тщательного изучения полезных дикорастущих растений, которые могут быть использованы в экстремальных условиях.

Дуб. Основной продукт дуба — желуди. Ученые утверждают, что желуди были первоначальной пищей человека. Первым и наиболее древним хлебом был хлеб из желудей.

По питательности желуди дуба почти не уступают ячменю

Ячмень/Желудь

Белка 65/45

Жира 18/40

Углеводов 625/610

Клетчатки 12/50

Желуди очень питательны, но дубильные вещества придают им вяжущий, горький вкус. Однако, дубильные вещества легко вымачиваются.
Далее...

Когда наступит Бритиш Петролеум медикаменты пропадут одни из первых. Поэтому надо заранее побеспокоиться об их запасе. Что же туда положить?

Для себя и своей семьи определите те препараты, которые вы принимаете регулярно, ежедневно из-за ваших хронических заболеваний. С учетом срока годности запас должен быть не мене чем на год. Принцип такой: вы покупаете в два-три раза больше препарата, чем нужно на месяц. Потом снова берете больше, чем нужно, а остаток складываете в запас. Регулярно просматривайте даты годности и используйте с истекающим сроком. Новые закупки оставляете. В каких условиях хранить написано в инструкции к препаратам. Соблюдайте ее и ваши лекарства будут все время эффективны. И учтите - любая рана, даже самая небольшая при отсутствии больниц и аптек может принести вам много беспокойства, а то и стоить жизни.

Теперь собираем аптечку из расчета на одного человека на год.

1. Обеззараживающие средства. Нужны запасы йода, спирта. Сейчас есть порошок Банеоцин состоящий из комбинации антибиотиков, которым просто присыпают рану. Есть и мазь, но сухой продукт хранится дольше. Марганец в порошке для приготовлениия раствора. Перекись водорода во флаконах запасать смысла нет - для хранения она непригодна, слишком быстро разлагается на кислород и воду да и антисептические свойства у нее невелики. А вот в таблетках гидроперит (1 таблетка на стакан воды – для промывания горла, 4 таблетки на стакан воды – для промывания ран)
Далее...

Давайте теперь прикинем сколько нужно положить в схрон продуктов, лекарств и других жизненноважных вещей на одного человека.

Начнем с продуктов.

Упаковка такого пакета выживания должна содержать все необходимое для выживания в срок от недели до месяца. Ведь при наступлении большой нужды нельзя бегать каждый день в схрон. Этим можно выдать его местоположение и разом лишиться всего. Также нет большого смысла хранить продукты и запасы в мешках и больших емкостях потому, что у вас просто может не оказаться нужного количества времени на распаковку и отсыпку нужного количества. Самый лучший вариант это упаковки продуктов на неделю.

Посчитаем количество жизненноважных продуктов на один день и одного человека:

250-300 грамм крупы

30г любого жира или масла

10г соли

70г мяса

30г сахара

Умножаем на 7 дней, округляем и получаем недельный рацион одного человека:

2 кг крупы

200г жира

10г соли

500г мяса

200г сахара

Это тот минимум, который поможет вам выжить, но помимо выживания надо учесть и психологический настрой. Поэтому надо обязательно разнообразить рацион, по возможности не увеличивая его размер. А именно - взять разную крупу и добавить напитки.

600г гречки

600г риса

600г перловки

(или любые другие крупы)

100г соли

2х250г тушенки

200г сахара

20 пакетиков или 50г пачка чая

Еще рекомендую добавить одну-две консервных банок чего угодно, начиная от рыбы и заканчивая зеленым горошком с ананасами. Раз или два в неделю такой "сюрприз" поднимет вам настроение и придаст тягу к жизни, что очень важно. Так же для этой цели можно кинуть в укладку пару батончиков сникерса и ему подобного продукта.
Далее...

Взял я месяцок назад по стакану гречки, риса, пшенки, гороха, геркулеса и макарон мелких да оставил в легкодоступном месте, чтоб, значит, проверить где быстрее всего динозавры гулять начнут. Так вот. Больше всего живности и ее следов в виде паутинок появилось в геркулесе, оно и понятно - все уже перемолото, напрягаться не надо, сиди себе и жуй. Значит делаем себе зарубку на носу, что и муку сохранить будет проблематично. Пережарить ее всю вряд ли по силам, а оставлять на съедение смысла нет.

Следующим по вкусу пришлися рис и пшено. Горох и гречка остались нетронутыми, в макаронах следы есть, но в количестве непонятном, толи старые, толи новые, в обще хз. Но горох с гречкой долгожители по любому. Макароны следом, а вот все остальное обязательно требует тщательной обработки. Причем если вы запасаете крупы и макароны в больших количествах и в герметичных пластиковых емкостях, то можно попробовать в каждую емкость добавить этиловый спирт. На 5 литров крупы столовую ложку спирта. На 50л - стакан. Спирт должен быть 96%, чтоб в нем не было лишней воды. Сам спирт испарится и в виде паров будет консервировать крупу от живности, это только мы умеем его пользовать без особого вреда, а для всех живых организмов спирт очень токсичен.

При формировании запасов не забудьте про такие продукты, как соль, перец, уксус, консервированное в жестяные банки масло и т.п.

Никто не мешает в каждую 50л бочку сунуть пачку соли, ее то уж точно никто не съест
Далее...

   Если встал вопрос выпекания хлеба без пекарни и кучи ингридиентов, то наилучший вариант - это пресные лепешки.

Для них не требуются ни особое умение, ни редкие продукты. Фактически их можно печь только из муки и воды. Но лучше пользоваться вот этим нехитрым рецептом: мука, вода, ложка растительного масла или любого другого жира, немного пищевой соды, соль и сахар по вкусу. Все ингридиенты смешать и добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет плотным, как на пельмени. Тогда и лепешки получатся плотные, легко высыхающие, пригодные к долгой транспортировке. Но так же никто не мешает сделать тесто более жидким и получить в результате мягкие хлебцы. Лучше всего использовать пшеничную муку или смешать разные виды муки: пшеничную, овсяную, ржаную или гороховую и гречишную. Печь лепешки можно на решётке, на веточках (наматывая спиралькой тонкие колбаски из теста), на любом куске металла или просто на камне у костра или над костром. Если потом в горячую лепешку завернуть зелень и сыр или кусок вареного мяса, в крайнем случае кусок сала, то вы получите прекрасный питательный и вкусный продукт.  Для придания свежести черствой и холодной лепешке надо сбрызнуть ее водой и разогреть на камне у костра - вкус будет гораздо лучше, чем у сухой.

Если же у вас нет муки замочите зерна пшеницы или других злаков в воде и на следующий день просто растолките набухшие зерна в кашу, добавьте соли и другие ингридиенты при их наличии. Это получится аналог цельнозернового хлеба.
Далее...

По расчетам ученых, период между взрывами супервулкана в национальном парке Йеллоустоун равен приблизительно 600 тысячам лет. Последнее извержение этого чудовища произошло 640 тысяч лет назад. Итак, судя по всему, мы находимся в преддверии очередного катаклизма. Выброс пепла будет в тысячи раз больше, чем от обычных вулканов. Среднегодовая температура снизится более, чем на 20 градусов из за того, что пепел на многие года скроет солнце. Его коэффициент отражения (альбедо) близок к единице и он просто будет отражать большинство солнечных лучей. Северные страны, такие, как Финляндия или Швеция, просто перестанут существовать. А теперь вспомните сколько бед принесло извержение слабого вулкана Эйяфьятлайокудль на юге Исландии, которое началось в ночь на 14 апреля 2010 года.

Почитать о супервулкане в национальном парке Йеллоустоун можно здесь: http://minsklife.net/showthread-t_9218.html